Histórico
O Sauvignon Blanc da Nova Zelândia tem um aroma e sabor únicos que muitos apreciadores de vinho passaram a apreciar. O Sauvignon Blanc é a variedade de uva mais amplamente plantada na Nova Zelândia e compõe quase 80% da produção total de uvas do país. O Sauvignon Blanc da Nova Zelândia é produzido em um estilo seco e meio seco e geralmente oferece um sabor muito fresco, herbal e “mineral”. Os Sauvignon Blancs da Nova Zelândia são famosos por sua vibração e complexidade aromática e também têm a capacidade de envelhecer.
Os Três Grandes
O Sauvignon Blanc é produzido por muitas vinícolas na Nova Zelândia, mas, dessas, três marcas se destacaram entre as demais: Lothlorien, Cloudy Bay e Brancott. Lothlorien é uma vinícola familiar localizada na região de Marlborough, na Nova Zelândia. A vinícola cultiva e produz um único vinho exclusivamente de uvas Sauvignon Blanc e tem sido amplamente aclamada ao longo dos anos. Cloudy Bay é outra vinícola renomada, localizada na costa leste da Ilha Sul, perto de Blenheim. A vinícola produz um Sauvignon Blanc “aveludado e complexo” e é uma das vinícolas mais populares e conhecidas da Nova Zelândia. Brancott Estate é uma vinícola famosa localizada nos arredores de Marlborough, na Ilha Sul. A vinícola ganhou vários prêmios ao longo dos anos, e seu Sauvignon Blanc – conhecido como “ganso voador” – alcançou status de ícone na Nova Zelândia.
Análise de especialistas
Especialistas na indústria vinícola da Nova Zelândia há muito valorizam o Sauvignon Blanc do país. James Millton, um Master of Wine da Millton Vineyards na região de Gisborne, elogiou a “boa acidez e frescor” do Sauvignon Blanc. Degraves Clare, um enólogo da vinícola Ata Rangi localizada perto de Masterton na Ilha Norte, elogiou o “postura austera e mineral” da uva. Sam Harrop, também um Master of Wine e enólogo de Marlborough, afirmou que o Sauvignon Blanc da área tem “um equilíbrio e textura vibrantes”.
Dados
Dados sobre a popularidade e produção do Sauvignon Blanc da Nova Zelândia podem ser encontrados em vários relatórios e publicações. De acordo com um relatório de 2020 da International Wine and Spirits Research, os Estados Unidos foram o maior mercado de exportação para o Sauvignon Blanc da Nova Zelândia, seguido pelo Reino Unido, China e Canadá. No mesmo relatório, as regiões de Marlborough e Hawkes Bay foram notadas como as duas regiões mais importantes do país para a produção de Sauvignon Blanc.
Personalidade e estilo
O Sauvignon Blanc da Nova Zelândia é frequentemente descrito como um vinho “vibrante e aromático”. Em termos gerais, esses vinhos oferecem um sabor “mineral” e aromas herbais, com acidez brilhante e um “frescor” que pode permanecer no paladar. Em termos de estilo, a uva oferece uma gama de vinhos frescos e crocantes a vinhos mais profundos e encorpados que têm potencial para envelhecer.
Degustação
Entusiastas do vinho e profissionais da indústria recomendam uma degustação cuidadosa e completa dos Sauvignon Blancs da Nova Zelândia antes de selecionar um. Os provadores podem provar Sauvignon Blancs de todo o espectro de vinhos da Nova Zelândia para ter uma ideia dos diferentes estilos e sabores disponíveis. Os provadores também podem comparar Sauvignon Blancs de diferentes regiões da Nova Zelândia, como Marlborough, Hawkes Bay e Gisborne.
Conclusão
Considerando que tantos Sauvignon Blancs excelentes são produzidos na Nova Zelândia, pode ser difícil escolher apenas um. No entanto, de acordo com especialistas, as três principais vinícolas que produzem Sauvignon Blancs no país são Lothlorien, Cloudy Bay e Brancott Estate. Todas essas três vinícolas ganharam vários prêmios ao longo dos anos por seus vinhos, então é seguro dizer que qualquer um desses vinhos é uma aposta segura.
Comida e denominação
Quando se trata de harmonizar Sauvignon Blanc com comida, é melhor optar por pratos que diminuam a acidez acentuada do vinho e realcem suas notas herbais. Frutos do mar frescos, saladas e curries mais leves funcionam particularmente bem. Da mesma forma, pratos que usam molhos à base de laticínios também podem ser boas combinações para Sauvignon Blanc.
A denominação na Nova Zelândia é baseada na região em que as uvas são cultivadas, bem como nas origens do processo de cultivo da uva. Em termos de Sauvignon Blanc, as denominações Marlborough e Hawkes Bay são duas das mais conhecidas do país. As vinícolas devem obedecer a certos regulamentos sobre o processo de cultivo da uva para usar essas denominações.
Qualidade
As vinícolas na Nova Zelândia usam vários métodos para garantir que seus Sauvignon Blancs sejam da mais alta qualidade. Os produtores de vinho no país usam técnicas cuidadosas de obtenção de uvas, bem como processos de fermentação e envelhecimento com temperatura controlada. Além disso, todas as uvas usadas também devem ser colhidas manualmente para preservar e proteger sua qualidade.
A obtenção de uvas é uma parte essencial do processo, e as vinícolas geralmente procuram uvas que tenham boa acidez, mineralidade e notas herbais. As vinícolas na região de Marlborough, por exemplo, tendem a optar por videiras mais jovens, enquanto as vinícolas na região de Hawkes Bay geralmente procuram videiras mais maduras.
Tecnologia
O uso de tecnologia moderna também tem sido fundamental para ajudar a produzir Sauvignon Blancs de qualidade na Nova Zelândia. As vinícolas em todo o país estão usando tecnologia avançada, como mesas de classificação guiadas a laser, para ajudar a garantir que apenas as melhores uvas cheguem aos seus vinhos. Além disso, as vinícolas estão usando sensores de vácuo para monitorar os níveis de água das videiras e os níveis de umidade do solo para garantir um amadurecimento uniforme.
Outras tecnologias que as vinícolas usam na produção de Sauvignon Blanc incluem imagens infravermelhas, termovinificação e engarrafamento controlado por computador. Essas tecnologias ajudam a garantir que o vinho produzido seja da mais alta qualidade, ao mesmo tempo em que minimizam o desperdício e maximizam a eficiência.
Sustentabilidade
A sustentabilidade se tornou uma parte importante do processo de produção de vinho na Nova Zelândia, e muitas vinícolas estão tomando medidas para reduzir seu impacto ambiental. As vinícolas começaram a implementar práticas agrícolas sustentáveis, como seleções de uvas resistentes à seca, culturas de cobertura e sistemas integrados de manejo de pragas. Além disso, muitas vinícolas estão buscando energia solar como uma fonte alternativa de energia para suas operações.
Os viticultores da Nova Zelândia também implementaram um sistema de garantia de qualidade de vinhedos que exige que as vinícolas cumpram certos requisitos em relação à sustentabilidade, responsabilidade social e administração ambiental. Isso ajuda a garantir que todo o Sauvignon Blanc que sai da Nova Zelândia seja produzido de forma responsável e ética.